第132章
鱼鳞剥下后，浅金夹带湖蓝的鱼肉现于眼前，翻转刀背一寸一寸将鱼肉刮至蓉状，直到将四尾鱼都刮为骨架才停。
又取一只大碗，将土坡般堆起的鱼蓉、清水以及一些葱姜细末和精盐放入，开始用手大力搅拌，碗里的鱼蓉随着搅动，变成粗粒的半凝固糊状。
韩道济轻轻喘息，将四架鱼骨折为两半，平铺在锅中用油煸出香味，倒入滚水，撒入一些小罐中的混合粉末，从灶台中取出几根木柴，小火煨着。
鱼骨汤微沸，又加入一次滚水，如此两次，用篦子捞出鱼骨，拿起一把薄瓷勺开始制作鱼丸。
随着白玉似的鱼丸一颗接一颗投入鱼汤之中，浮起后，逐渐占满锅顶。
韩道济用勺翻动，此时的味道极尽鲜香，他盯着鱼丸，看了一阵，拿起半满的陈醋醋瓶和白醋醋瓶分别倒入大半，等醋的酸香散出，撒上葱花，又取来混合粉末，散在空中，从灶台抽出一根木柴点燃粉末，一阵轻微火光，锅内鱼丸、白汤、葱花从远处看，像是一块月白色与翠色相间的玉熔化在锅中。
众人早已闻见这令人满嘴生津的酸汤，以至于宫女将鱼丸汤按例摆放在桌上时，大家都不约而同地拿起了汤匙。
似乎在食用之前，众人仍对这道菜的名称和讲究有期待，纷纷看向桌边的方备严，又看向灶台边的韩道济。
韩道济此时正在擦拭刀具，无暇顾及众人的目光，方备严有所顾虑地瞅了瞅皇帝，皇帝闭眼微微点了点头。方备严了解了其中的意思，开口和众人说，“诸位，就此先请用。”
金靓姗对桌上发生任何与自己无关的事，都无所谓，看到皇帝率先拿起勺，喝了口汤。自己也用勺子舀起一颗鱼丸吃了起来。
一碗白汤、两株菘菜嫩芽、三粒虎口大小的鱼丸和四散在汤面上的葱花，就是这道汤的全貌。
金靓姗怕热，舀起鱼丸后轻咬一口，却还是鱼丸截面溢出的汤汁烫到舌尖。一同入口的醋酸浓郁的鱼汤乍看似乎很腻，实则在口中只有淡爽，除去鱼肉和精盐搭配的咸鲜，还隐隐透出一丝综合香料的馥郁。
完全不腻人，鱼汤反复熬煮之下的滑润，像是刚入嘴就顺着喉咙流进了胃里，喝下之后反而觉得开胃。
既然菜名要等皇帝示意才能说，那问问鱼名应该无妨，金靓姗放下勺子，用绢子沾了沾嘴唇，“方监，此鱼颜色艳丽，鱼身条纹更是独特，可有别样的来头？”
“正是，正是，此鱼金银遍身，通体贵气，若与它鱼相比，实可谓‘秀色可餐’。”皇帝冷不丁地说出这一句，金靓姗知道目前的展开，没有这么简单。
大臣们都以为皇帝在讲笑话，相互看看，咧嘴附和。
方备严向郑皇贵妃一鞠躬，“回禀皇贵妃，此鱼名为青衣......”