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那虎皮肉旁边摆着两道菜, -道盐水鸭，一道烤鸭，-白-红。那盐水鸭肉色微微发红，-看便知是行家做得,腌得极鲜。那烤鸭更是油光透亮，是地道的南京闷炉烤鸭,用的还是铁皮烤箱。这两道菜他看着也眼熟一这 是南京的特色，去那里吃饭都要点两道做样子。这一红一白端上桌,也煞是好看。
烤鸭旁边摆若个汤碗。一看这汤碗， 钱谦益就更 绝的奇怪了,因为他认得这碗汤。这碗汤不是喝的，南京吃烤鸭的一种吃法。 鸭肉切下,骨架煲汤。这汤,就是煲出来的鸭架汤。这鸭架汤直接喝有些駒，所以一 般的吃法是拿来泡饭吃。泡饭的时候,米饭就可以吸收鸭架汤的风味，让米饭衬出鸭子的鲜香,顺便填饱肚子。烤鸭店里头经常这么吃，因为一道烤鸭既能当饭又能当菜，便宜实惠。
但泡饭用的鸭架汤为何会出现在这里，还堂而皇之地摆在桌上?一 时间,钱谦益竟然愣了。难道皇上要他拿鸭架汤泡饭吃?
钱谦益的脑子开始极速运转一他眉头一 皱,胡须一颤，心道:” 此事，不简单呐。鸭架?指不定是取个鸡肋的意思，说我食之无味弃之可惜，只能煲汤下饭这莫不是叫我赶紧辞官回家?要不然没别的解释。吃烤鸭就吃烤鸭，把鸭架汤端上来干嘛，又不是下馆子。”这念头一动,钱谦益的心思就开始忐忑起来,这桌上的每道菜似乎都碗里藏雷。
“可怕!可怕!那虎皮肉，分明是在说我喜欢喝花酒，连爱吃什么常点什么锦衣卫都了如指掌。完了!他们连我爱去董小宛那里喝储知道，这要是让夫人知道，那可怎么得了..“"
“这烤鸭..这烤鸭的皮浑圆透亮，肯定是说我一毛不拔。 这烤鸭肯定是铁皮炉烤鸭，这是在说我铁公鸡啊!”
"这盐水鸭..这盐水鸭分明是在取笑我油盐不浸,不听劝阻,硬是要朝廷作对。
“这烤鸭.. ,还有这盐水鸭，这刀工切得有问题啊!大-块小- 块，这分明是要把我大卸八块，五马分尸啊!”
“还有这几个小盅，扣缩缩一 -小碗，就够-人吃一 口。这肯定是一人一 口酥’，这 是在说我像杨修似的话多, 这是在嫌我哕嗦.等会.这小盅怎么看若有点眼熟?”钱谦益定睛看，突然发现有些不对一他看到 了些眼熟的东西。
桌旁有四个座位，一人-套餐具，每个人的餐具前方都摆着一个小盅。 0 a O.
钱谦益不用看就知道，小里头肯定不是什么粥羹.而是海参鲍鱼鲨鱼筋(鱼翅) ,肥鸡,猪蹄筋炖出来“神仙汤"。之所以知道，是因为这碗的花色他都认得。上半月他还叫过这家的外卖.外送的碗和这个碗长得一模样。看到那个小盅他算是明白了一这一 桌菜不是外卖就是外烩 ，反正没一个是宫里头自己做的。他竟然还看到了几盘牛轧糖和泡螺还有乳酪井,这明摆着就是外头买来的,宫里头谁没事做这玩意儿。
桌上唯一下到太监小厮,全都嗳吃这个，因为麻辣免是真的很好吃。钱谦益开始还担心要不要评价一下御厨的手艺。看到这盘菜，他彻底放心了,因为根本就没有御厨。既然都是外头买来的菜，钱谦益的就舒心多了。反正做得好吃不好吃都不是宫里头的手艺,也和皇家的品味没有关系。
”诶呀，皇上，这都是一桌好菜啊。 ”这是钱谦益的肺腑之言,因为他还是头一次见到有 人把全南京好吃的外卖都给点了一遍-吃的外卖，确实是非常难找。
这些南京城里头敢开店卖饮食的，大都有自己的绝活，都对自己手艺非常自信。食客的口味非常挑剔，哪怕是口味有一丝亳的不地道，隔天这家店就会门可罗雀。
因此南京城里头的大酒馆，多半都端着一股子来自手艺人的架子一要吃就在店里吃 ，恕不外送。在那里头吃饭还得提前预定，而且从进店到离店都有一 套规矩，什么时候送什么茶、什么客人坐什么位子，这全都有讲究。
送外卖的，-般两种。一种是中档菜馆， 他们来者不拒 ，堂食外送都接。这种餐馆遍地都是，南京绝大多数店面都是这种模式。这些店面般都有一 手绝活，但得有行家带路才能吃到干货。另一种是路边小摊,有的店里头连座位都没有.除了外带就是外送。这些店面一般都卖些果腹的点心.诸如包子酥糖一类。甚至有些买不起街边面的, 在巷子里专门做外卖生意，或者自己挑着担子走街串巷卖。这种店面一般专卖一种饮食,诸如夏天卖解暑的刨冰、冬天卖暖身的红豆美。
要真想吃好好吃的外卖，别无他法，只能找。自己动身找,或者找别人打听，这都行。钱谦益混迹秦淮河数十年,不但通晓各家青楼的长短之处，窝在房里叫外卖那也是家常便饭。一些点心铺子甚至有进青楼送餐的服务，有专人捧着糕点在青楼的走廊上穿行叫卖。谁饿了，在房里叫一声,从门缝里头递钱出来,外头叫卖的人便也从缝里头递进来点心。对于吃外卖，钱谦益已经是身经百战了。点的东西地道不地道，他一眼就能辨认出来。眼前这些个东西，虽说除了那盘麻辣免以外和“宫廷菜"都不沾边，但这倒是让钱谦益放松了不少，至少他能正儿经地在饭桌上把自己的肚子填饱，不用跟吃光禄寺的宴会餐似的提心吊胆。
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